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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まぐろ（刺身用）（ぶつ切り） | 200g |
| わけぎ | 約６本 |
| --- (ａ) --- | |
| 42g 特選本香りからし | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 大さじ１･1/3 |
| みそ | 大さじ２ |
| --------------- | |
作り方
- ＜からし酢みそを作る＞（ａ）を混ぜ合わせる。
- わけぎは、白いところと青いところに切り分け、沸騰した湯に、白い方から先に入れ、しんなりしたら青い方を入れる。ざるにあけ、広げて冷ます。包丁の背で、青い方は中身のぬめりを取る。すべて３ｃｍの長さに切り、水気をしぼる。
- 食べる直前に、（２）のわけぎとまぐろを（１）であえる。
一口メモ
＊からし酢みそは、刺身こんにゃくにもよく合います。
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