黄金の国 いわての夏野菜カレー
牛乳を入れるのがワンポイント
調理時間- 約30分
エネルギー- 276kcal
食塩相当量- 2.3g
（エネルギー・食塩相当量は1皿分）
材料6皿分
| 材料 | 分量 | |||
|---|---|---|---|---|
 |
バーモントカレー<中辛>238ｇ | 1/2箱 | 119g | |
| 豚肉 （薄切り） | 250ｇ | |||
| 玉ねぎ | 中2個 | 400g | ||
| なす | 中2本 | 160ｇ | ||
| トマト | 中1個 | 150g | ||
| ピーマン | 1個 | 35g | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | |||
| 水 | 700ml | 3･1/2カップ | ||
| 牛乳 | 50ml | 1/4カップ | ||
作り方
- 厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、肉をいためる。玉ねぎがしんなりしたら、一口大に切ったピーマン、輪切りのなすを加えて軽くいためる。
- 水、一口大に切ったトマトを加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。最後に牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
ひとくちメモ
- 栄養成分にごはんは含まない。
- なすは別にいためて、最後に加えてもよい。食感がよく、色よく仕上がる。（あらかじめ、切ったなすを電子レンジで軽く加熱（目安：500Wで約4分）してからいためると、いためる油が少なくて済み、いためる時間も短縮できる。）
- 煮込み時間が短く、水分の多い野菜を加えていることと、牛乳を加えているので、規定の水分量より減らしている。
- ピーマン彩りよく仕上げたい時は、途中で入れるとよい。
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