グリル野菜のカレー

		材料	分量
		プライムジャワカレー＜中辛＞	2皿分	31.5g
		牛肉（もも・薄切り）	80g
		玉ねぎ	中1/2個	100g
		水	400ml	2カップ
		かぼちゃ	60g
		グリーンアスパラガス	2本	40g
		パプリカ（赤、黄、オレンジなど）2色	40g
		エリンギ	40g

作り方

1. 牛肉3〜4cm幅に切り、玉ねぎは、縦・横と包丁を入れ、4等分にする。
2. かぼちゃは5mmくらいの薄切りに、グリーンアスパラガスは固い部分をピーラーでむき、2〜3等分に切る。パプリカはそれぞれ食べやすい大きさに切り、エリンギは手でさく。
3. 厚手のなべに、（1）の玉ねぎを入れて弱火で炒め、水を加えて、沸騰したら（1）の牛肉を加えあくをとり、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを入れて、くずしながら溶けるまで混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで、約10分煮込む。
5. カレーを煮込んでいる間に、魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、（2）の野菜を中火〜強火で焼く。
6. 器にごはんとカレーを盛り、（5）の野菜をトッピングする。

ひとくちメモ

• 栄養成分にごはんは含まない。

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