なすとトマトのカレー
今が旬、なすとトマトのカレー
調理時間- 約40分
エネルギー- 279kcal
食塩相当量- 2.3g
（エネルギー・食塩相当量は1皿分）
材料6皿分
| 材料 | 分量 | |||
|---|---|---|---|---|
 |
ハウス バーモントカレー＜甘口＞238g | 1/2箱 | 119g | |
| 牛肉（もも・薄切り） | 250g | |||
| 玉ねぎ | 中2個 | 400g | ||
| なす | 3本 | 240g | ||
| トマト | 中1個 | 150g | ||
| サラダ油 | 大さじ3 | |||
| 水 | 850ml | 4・1/4カップ | ||
| プチトマト | 6個 | |||
作り方
- 玉ねぎは薄切り、なすは輪切りにする。トマトは小さめの一口大、牛肉は5㎝長さに切る。
- 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎを炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで、弱火～中火で約15分煮込む。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、一口大に切ったなすを炒める。
- （3）の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、トマトを加え、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
- （4）のなすを加えてひと煮立ちさせる。プチトマトを飾る。
ひとくちメモ
- なすは別に炒めて最後に加えることで、食感がよく、色よく仕あがる。
- 栄養成分にごはんは含まない。
使用商品
このレシピについてのコメント
