ホーム > レシピ > カレー > 春キャベツのシャキシャキ炒めのせカレー

春キャベツのシャキシャキ炒めのせカレー

写真：春キャベツのシャキシャキ炒めのせカレー

炒めたクミン風味のキャベツをトッピング

（エネルギー・食塩相当量は1皿分）

材料4皿分

牛肉は3～4cm幅に切る。にんじんは5㎜厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。キャベツはざく切り、スナップえんどうはすじを取り、半分に切る。
厚手の鍋にサラダ油を大さじ1を熱し、（1）の玉ねぎ、牛肉、にんじんを炒める。
水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
煮込んでいる間に、キャベツとスナップえんどうを炒める。
フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ1を入れてクミンを加える。クミンがパチパチはじけてきたらキャベツとスナップえんどうを加えてさっと炒め、塩コショー少々を加え炒め合わせて火からおろす。
（3）の鍋の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
器に盛りつけ、（4）のキャベツをのせる。