材料6皿分

作り方

1. ＜トマトごはんを作る＞米は洗って炊飯器に入れ、通常の水分量まで水を入れ、そこから１００ｍｌ水を抜く。
2. 炊く前に、塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜる。真ん中にざく切りにしたトマト（中２個または大１個３００ｇ）をのせて炊く。
3. 炊き上がったら、トマトをくずしながら全体を混ぜる。
4. ＜カレーを作る＞玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
5. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（４）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
6. 水を加えて、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
7. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込み、ミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。
8. ＜盛りつけ＞皿に（３）のトマトごはんをラップなどを使い、ハート形に盛りつけ、のりで目、口を作ってのせる。
9. まわりに（７）のカレーをかける。