材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子木切りにする。白菜は１ｃｍ幅に切る。ぶなしめじは小房に分ける。ごぼうはささがき、小ねぎは小口切りにする。
2. ＜鶏つくねを作る＞ボウルに鶏ひき肉、（１）のごぼう、小ねぎ、しょうが、コショー、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、１５個の小判形にまとめる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱して（２）の鶏つくねの両面を焼いておく。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんを炒め、白菜、ぶなしめじを加えてさっと炒める。
5. 水を加え、弱火～中火で約１５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、（３）のつくねを加えて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 牛乳を加えてさらに約５分煮込む。