材料4人分

作り方

1. かきは塩水で洗う。ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は１ｃｍ角に切る。パプリカはさっとゆで、星形の抜き型で抜いておく。
2. フランスパンは半分の長さに切り、それぞれ縦に４等分に切る。半分に切ったにんにくで、フランスパンの切り口をこすってからオリーブ油をまわしかけ、オーブントースターで色づくまで焼き、パセリを振る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）のベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーの茎の部分を焦がさないように炒める。
4. 水、牛乳、（１）のかき、残りのブロッコリーを加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。皿に盛り、（１）の星形のパプリカと（２）のガーリックトーストをのせる。