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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 144g 北海道チャウダー クラムチャウダー用 | 1/2箱 |
| 生鮭（銀鮭） | ２切れ |
| コショー | 少々 |
| 玉ねぎ | 小1/2個 |
| キャベツ | １枚 |
| じゃがいも | 中１個 |
| サラダ油 | 大さじ１･1/2 |
| 水 | 100ml（1/2カップ） |
| 牛乳 | 400ml |
作り方
- 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて一口サイズにほぐす。
- 厚手の鍋にサラダ油（大さじ１）を熱し、（１）の玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもを炒める。
- 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約５分煮込む。（２）の鮭を加えてひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊作り方（４）で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。
＊低温殺菌牛乳をお使いになると、ソースが分離することがあります。
＊仕上げにパセリを振ってもよいでしょう。
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