材料4皿分

作り方

1. 鶏肉と玉ねぎは一口大に切り、にんじんは半月切り、たけのこは穂先を薄切りにし残りの部分はいちょう切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／３を熱し、（１）のたけのこの穂先を焼き、塩を振り、取り出しておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、にんじん、いちょう切りにしたたけのこを炒める。
4. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止めて、ルウを少しずつ振り入れ、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. 皿にカレーとごはんを盛り、（２）のたけのこをトッピングする。