材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。菜の花はかたい部分を切り落とし、塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでて水に取り、水気をしぼって長さを半分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れてよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。（１）の菜の花を加えてひと煮立ちさせる。