材料6皿分

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。エリンギは３～４ｃｍの長さの薄切りにする。ぶなしめじは小房に分け、しいたけは石づきを取り薄切りにする。さつまいもは皮つきのまま輪切りにして１０～１５分程度水にさらす。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉と玉ねぎ、きのこ類を炒める。
3. 水と（１）の水気を切ったさつまいもを加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。