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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（もも）（かたまり） | 300g |
| --- （ａ） --- | |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| --------------- | |
| 卵 | 小１個 |
| 小麦粉 | 大さじ４ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| --- （ｂ） --- | |
| 黒酢 | 100ml |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 50g |
| ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ | ２個 |
| 水 | 大さじ４ |
| --------------- | |
| さやいんげん | 100g |
作り方
- 豚肉は幅１ｃｍ、厚さ１ｃｍ、長さ４～５ｃｍに切り、（ａ）をよくもみ込み、最後に卵を混ぜ込み、３０分くらいおく。
- 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、（１）にまんべんなくつけて１８０℃に熱した油で揚げる。
- （ｂ）を合わせて火にかけ、（２）を加えてとろみが出るまで煮る。
- （３）を器に盛り、さやいんげんをさっと炒めたものを添える。
一口メモ
＊小麦粉と片栗粉は振るって入れると豚肉になじみやすいです。
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