材料6皿分

作り方

1. （ａ）の玉ねぎ１／４個はみじん切りにし、電子レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱し、あら熱を取る。
2. 鶏ひき肉に（１）の玉ねぎと（ａ）の残りの材料を加えてよくねり、鶏団子を作る。
3. れんこんは一口大に切り、水にさらしておく。にんじんも一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
4. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（３）を入れて炒める。
5. 水を加え、沸騰したら（２）の鶏団子を入れ、再度沸騰してきたらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。