材料4人分

作り方

1. オレンジの皮は１／２個分をすりおろし、実は薄切りにして冷やしておく。
2. オレンジジュースにクッキングゼリーを振り入れてふやかしておく。
3. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜ、約７０℃に熱した牛乳を注ぎ、さらに泡立て器でよく混ぜる。
4. （２）のクッキングゼリーを電子レンジ６００Wで約２０秒加熱して溶かし、（３）に少しずつ加えて混ぜ合わせる。グランマニエと（１）のすりおろしたオレンジの皮を加えて、氷を浮かせたボウルでとろりとするまで混ぜながら冷やす。
5. 七分立てにした生クリームを（４）に加えて混ぜ、型に入れて冷やし固める。
6. 皿に型から抜いた（５）を置き（１）のオレンジを添える。