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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| サニーレタス | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| 卵黄 | １個分 |
| ワインビネガー（白） | 大さじ２ |
| ギャバン25gマスタードシード | 大さじ１ |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| 塩 | 適宜 |
| クレソン | １束分 |
| オリーブ油 | 50ml |
作り方
- サニーレタスは葉を１枚ずつはがして水洗いし、水気を切っておく。セロリは筋を取って、斜め薄切りにし、サニーレタスと一緒に器に入れておく。
- ボウルに卵黄、ワインビネガー、マスタードシード、ブラックペパー、塩を加え、よくかき混ぜる。ここに、オリーブ油を少しずつ、かき混ぜながら加える。
- （２）にクレソンの葉のみじん切りを入れる。
- （１）に（３）のドレッシングを加え、混ぜ合わせる。
一口メモ
＊マスタードシードの代わりにつぶ入りマスタードでもよいでしょう。
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