材料4人分

作り方

1. 鶏骨付きもも肉を、鍋（あまり大きくないもの）に入れ、かぶるくらいの水約１Ｌ（分量外）、薄切りにしたしょうが、長ねぎ、酒、塩小さじ１／３を加える。
2. 沸騰後約１５分ゆで（沸騰まで強火、煮立ったら弱火にし、途中あくを取る。）、そのままふたをして冷めるまでおき、余熱で鶏肉に火を通す。
3. 米は洗い、ざるにあけ水気を切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくをきつね色になるまで炒める。（３）の米と塩小さじ２／３を加えて炒める。
5. （４）を炊飯器に移し、（２）のゆで汁を３合分の水の目盛りに合わせて入れ、普通に炊く。
6. （２）のゆでた鶏肉を骨からはずし、食べやすい大きさに切る。
7. ＜たれを作る＞しょう油、しょうが、砂糖、水を合わせる。
8. 器にごはんを盛り、（６）の鶏肉をのせ、薄切りきゅうりと香菜を添える。（７）のたれを鶏肉にかけるか、鶏肉をたれにつけていただく。