商品開発への想い

クミタス 含まない食品を探して購入につながります

出来る限り尽力した安全対策

開発二部 松島大祐

荻原祐樹,植村明日香,佐藤みゆき,松島大祐

特定原材料7品目を工程内に持ち込まない、ということを徹底するために、今回の製品は新たに設けた特定原材料7品目不使用シリーズ専用ラインで製造しております。
専用の入り口から、原料を入れるようにし、必ず検品して本当に間違いなく正しい原料が入っているか、外装に汚れがないか等をチェックした状態で初めてラインの中に持ち込むようにしています。
また、ラインの中の気圧を外よりも少し高い状態に確実に保つことで、空気を介した混入も起こらないように管理をしております。
器具や工具はライン内専用。専用ライン内での作業はラインの中にあるものだけで解決できるようにしています。

専用のコスチュームも用意しました。コスチュームの色もほかの工場のコスチュームとは別にし、専用コスチュームのまま外に出てはいけないというルールを徹底しています。また、他のラインのコスチュームとは別にクリーニングもするなど、工場主体となって専用タスクチームを組み、リスクを極力なくす独自の製造工程を作り上げました。この商品の意義に共感しあえているからこそ、工場の方と一丸となって取り組んでこられた、と改めて感じています。

原料についても、気を配りました。おいしい原料だからどんどん取り入れようというわけにはいきませんので、原料メーカーさまで原料の製造方法を確認し、コンタミネーションリスクも考慮して中身の配合を作り上げていくというところにも力を入れました。原料となる農作物なども現地の畑の視察をおこない、保証書を受領のうえ採用するようにしています。ハウスのほかの製品においても同様ですが、採用の際に基準をクリアしていても、近隣の環境を確認する意味でも定期的な視察確認もおこなっております。

食物アレルギーの方もみんなで

今回の商品は、①カレー味やシチュー味のいろんな料理にアレンジしやすく使い勝手が良い、
②家庭で通常ルウと間違えて使用してしまうことを防ぐ、という目的からも粉末タイプにしています。
カレーライスやシチューだけでなく、ご家庭でいろんな料理にアレンジしていただき食べられるメニューのバリエーションが増えれば幸いです。

食物アレルギーの方にはもちろん、そのご家族も一緒に楽しんでいただける商品として、これからもより良いものにしていきたいと思っています。

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