バジル、バジルシード

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  • トマトとよく合う、イタリア料理ではおなじみのハーブで、イタリア語ではバジリコといいます。さわやかな香りは青じそにも似て、日本人にもなじみやすい風味。最近は生のものも多く出まわっています。生のバジルと、モッツァレラチーズとトマトのサラダはイタリアの代表的なサラダ。バジルシード(バジルのタネ)はイタリア料理では使われませんが、東南アジアでは昔からデザートとして利用されてきました。

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